型番 1193 販売価格 5,500円(税込) 購入数 本

瓶内二次発酵

MIZUBASHO PURE

伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた、本格的なスパークリング酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品。チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包みます。構想から１０年、数百回にも及ぶ試行錯誤の中、２００８年に米の可能性と魅力を引き出し誕生いたしました。

原料米兵庫県三木市　三木・別所地区産　山田錦
精米歩合非公開
日本酒度非公開
アルコール度数13％

日本酒を世界に伝えるための挑戦

「世界に通用する日本酒を創る。」
そう決心して世界のスパークリングワインの最高峰シャンパーニュに学びました。 酵母菌が発酵の際に出す炭酸ガスを自然な状態で封じ込めるスパークリングワイン同様の「瓶内二次発酵」の手法を日本酒に応用するための研究を続けました。

世界が認める食感へ

発売以来、フランス等ヨーロッパの三ツ星レストランをはじめ、世界各国のレストランに採用され、素晴らしいコース料理のスタートを彩っています。 シャンパンのフルート・グラスでいつまでも立ち昇るきめ細かい泡と、優雅な味をお楽しみください。

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